Astuce #1

Vous enviez votre boulanger qui, lui, arrive à avoir de belles bulles dans sa pâte à pain ? J’ai LA solution !

Il est toujours difficile de trouver le bon endroit dans sa maison pour faire lever une pâte, les boulangers ont des étuves qui leur permettent de garder une température, une humidité et une ventilation constantes. Eh bien, nous aussi, dans notre petite cuisine, nous pouvons créer une étuve.

Pour cela, il vous faut un four (ou un micro onde, tant qu’il y a de la place pour un saladier et un bol), une bouilloire et de l’eau.

Commencez par faire votre pâte, mettez-la dans un saladier et recouvrez d’un torchon. Faites bouillir de l’eau, placez le saladier dans le four et en-dessous du saladier un bol d’eau brûlante et fermez la porte. Bien entendu, votre four devra rester éteint.

Résultat ? Une pâte bien levée et surtout alvéolée  ! Petit plus qui vous indiquera que votre pâte a bullé, écoutez-la, vous entendrez les bulles éclater.